Ayçiği yağı, temel olarak sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ , hem gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ asidi bulunma